Фарш для картофельного люля-кебаба

Картофель отваривают в мундире, дают чуток остыть и, очистив, пропускают через мясорубку.
Вот не толкушкой, а через мясорубку — ну именно так надо!
Теперь в картофельный фарш немного мелко порезанного курдюка или другого какого сала или хорошего растительного масла.
Мелкой соли, куркумы, чёрного и красного перца.
Вымесить и немедленно нанизывать на шампуры и ставить на мангал.
Очень интересно получается, вкусно и, самое главное, это очень хорошо сочетается с обычными шашлыками — да хоть в виде гарнира.

(С)талик Ханкишиев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: